Sauce Hollandaise - kalorienreduziert
Hauptspeise
20 Min
Rezept zum Download
Fürs Gewissen ;-) Darf eigentlich in der Spargelzeit wirklich nicht fehlen. Zu Schnitzel, zu einem schönen Entrecôte oder Rumpsteak ist die Sauce Hollandaise der perfekte Begleiter.
Soße
20 g Butter
20 g Mehl
250 ml Spargelsud
2 Eigelb
6 EL Sahne
50 g Butter
Die Sauce
Butter im Kochtopf zerlaufen lassen. Das Mehl
unterrühren. Den Spargelsud dazu geben bis
die Masse glatt gebunden ist. Eigelbe, Sahne
und Butter mit dem Handrührgerät unterziehen
und schaumig rühren.