Limettensauce

Hauptspeise
 10 Min

Erfrischend fruchtig, schöne Säure - genau richtig zum Spargel! Passt wunderbar zu Geflügel!

Soße

2 Schalotten

Butter zum Anbraten

80 ml Weißwein

200 ml Geflügelbrühe

100 ml süße Sahne

1 EL abgeriebene Schale von 1

unbehandelten Limette

1 EL Limettensaft

1 TL roter Pfeffer

Die Sauce

Die Schalotten schälen, würfeln und in Butter dünsten.

Den Wein angießen und einkochen lassen.

Die Geflügelbrühe dazu gießen und auf ein Drittel einkochen lassen.

Die Sahne zur Sauce geben und noch einmal etwa 2 Minuten kochen lassen.

Mit Salz, Limettenschale, Limettensaft, Zucker und Pfeffer abschmecken.